「都ホテルのスイートポテトが、熊取町(大阪の南・泉州)で食べられるってホント?」


はい!熊取町の「菓子工房 ル・デリス」で毎日手作りされているんですよ^^


こんにちは!スイーツを食べ出すと、止まらなくなるkaorunです。


そんな私がハマってしまったのが、大阪の南、熊取町にあるル・デリススイートポテト


ル・デリスのオーナーは都ホテルでパティシエをされていた時に、スイートポテトの作り方を受け継がれた最後の伝承者なのです。


しかも、「食べられた方は、スイートポテトの概念が覆された(くつがえされた)と仰られます」と奥様。


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都ホテルのスイートポテトを食べたことがない私ですが、ル・デリスのスイートポテトが気になって仕方ありません!


そこで今回は、ル・デリスの

  • スイートポテトの魅力
  • 奥様おススメ!の食べ方2つ
  • 私が買った3種類のケーキ
  • お店の基本情報



をお伝えいたします。最後まで、どうぞ楽しんでお読みくださいね♪


ではさっそく、ル・デリスのスイートポテトの魅力を見ていきましょう。

都ホテルから受け継がれたル・デリスのスイートポテト




スイートポテトはガラスケースの左上に、並べられています。





数々のメディアに取り上げられているそうで、あの「探偵ナイトスクープ」も取材に訪れたそうです!





ル・デリスのオーナーが、都ホテルでスイートポテトの技術を受け継がれた最後の伝承者の理由は、

  • 都ホテルでのスイートポテト販売最終日も、オーナーは携わっていた
  • オーナーの次に、スイートポテトの技術を受け継いた方はいない



からです。

奥様も当時、都ホテルで勤務されていたので、スイートポテトの最後の販売日に携わっておられたそうです^^





都ホテルの伝統の味や技術を受け継ぎ、さらにグレードアップさせたル・デリスのスイートポテト。

  • 徳島の鳴門より直送のなると金時
  • 焼き芋にかける時間は2時間以上。じっくりと甘みを引き出しています
  • クリームは、よつ葉バター生クリームを使用。裏ごしして、よりなめらかに仕上げています


  • スイートポテトの賞味期限は

    • 常温 3日
    • 冷蔵保存 6日



    と日持ちしますし、常温と冷蔵保存どちらも楽しめるのが嬉しいですね。


    スイートポテトは大きさによって金額が異なります


    また、タルト(15㎝・18㎝、7日前に要予約)や、皮付きの巨大サイズ(4日前に要予約)などもあるので、お誕生日やイベント、手土産などにも^^


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    ちなみに、お取り寄せ地方発送は出来ないのかな?と聞いてみたところ、常温での発送はしておらず、冷凍したタルトを発送していただけるとのことです。(7日前に要予約)


    「発送している途中も、スイートポテトの品質を保てるように、タルトの大きさで冷凍発送したことが数回あります」


    とスイートポテトの美味しさ、発送している間の品質をとても重視される言葉が何度も出てきていました。


    ただ支払いに関しては、お店に行って会計する方法のみ。振込などの支払いは扱っていないそうで、


    「申し訳ないのですが、お店に来ていただいてお支払いいただいております」


    と仰っておられました。(2019年9月現在の情報)


    変更になる可能性もあります。

    お取り寄せ、地方発送のことはお店に電話などで確認してみて下さいね。

    ではスイートポテトの味をお伝えいたしますね♪

    都ホテルの伝統を守りながらグレードアップ!ル・デリスのスイートポテト




    まずは常温で食べてみます。

    • 表面のクリームが焼かれたことで、モッチリに
    • 中のクリームは、と〜っても柔らかく、なめらかな舌触り
    • 1番下の皮付きの焼き芋は、優しい甘さがまったりと広がる



    3つの層で違う美味しさを楽しめる、ル・デリスのスイートポテト♪ クリームは、お芋の甘さを生かした、しつこくない優しい甘さ。


    柔らかさともっちり、そして焼き芋のまったりした美味しさが次々とやって来て、ひと口目は驚きです。


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    ふた口目からは、3つの美味しさを逃したくなくて、スイートポテトに夢中になっていました♪


    冷やしたスイートポテトを半分に


    冷蔵すると、見た目と味がキュッと引き締まります。甘さも、少〜し控えめになったように?思えます。


    それでもクリームと焼き芋は柔らかく、ひんやりした口当たりがまた美味しく、どちらも甲乙つけ難い。。


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    うーん、私は常温の柔らかさがやや優勢かも?(笑)


    奥様に教えて頂いた、とっておきの食べ方をお伝えいたしますね。

    奥様オススメ!ル・デリスのスイートポテト食べ方を伝授


    常温のスイートポテトを半分に


    スイートポテトのあまりの美味しさにハマり、再びル・デリスへ。


    その時に奥様が教えて下さった、美味しい食べ方を2つご紹介します。

    • 電子レンジで30秒ほど温める
    • 濃厚とろとろプリンを添えて一緒に食べる



    もう、聞きながら想像は膨らみワクワクしていました。

    ほんのり温かいスイートポテトは甘みが増してとっても柔らか




    常温保存のスイートポテト半分を、電子レンジ500wで30秒温めます。私は1つのスイートポテトを半分にして、1つを温めて、もう1つはプリン添えに^^


    スプーンを入れると、クリームがトロンと柔らかくなっているのが分かります。ほんのりと温かいクリームはとっても優しく、甘さが増えたように感じました。


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    お芋本来の柔らかさと甘さをかんじながら、クリームが、メチャクチャ柔らかく美味しい〜

    プリンがスイートポテトのクリームになるってホント?


    プリン♪


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    そのまま食べて美味しいプリンを、スイートポテトのクリームにしちゃうなんて、贅沢〜







    プリンはトロ〜ンとしてとってもなめらかで、しかも甘さ控えめ。


    「デザートに添えられているクリームの感覚で、食べて頂いたら良いですよ♪」と、奥様。贅沢ついでに、プリン1つ丸ごと添えちゃいました^^


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    プリンのひんやり感と柔らかさ、まったりしたクリーム、そしてもっちりな焼き芋が合わさって、プリンが濃厚なお芋のカスタード!

    ほんっとに、美味しい


    プリンの量を変えていくと、カスタードの味が微妙に変わるんです。これが楽しくて、プリンはあっという間にペロリ。

    次は、スイートポテトと一緒にお持ち帰りした、ル・デリスのケーキをお伝えいたしますね♪

    ル・デリスでお持ち帰りしたケーキたち




    ル・デリスのガラスケースには、たくさんの美味しそうなケーキたちが並んでいます。





    季節ごとに、限定のケーキが出てくるのも楽しみですね♪上の写真は夏の終わりから出始める、「シャインマスカット タルト」

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    マスカットが可愛く盛られていて、写真映えもしそう^^







    こちらは夏限定の「桃太郎」

    和歌山あら川の桃を仕入れて作っているのですが、柔らかい桃だけを厳選。そのため、夏が終わる前に販売終了してしまいます。


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    今年は食べれなかったので、来年こそ食べたい!







    どれもこれも、み〜んな美味しそうに並んでいます♪

    ショートケーキたちについて伺うと、

    • モンブランは、ル・デリス以外食べられない!と言うお客様
    • イチゴショートケーキは、スポンジがフワフワ♪
    • 3種類のチーズケーキの魅力



    などなど、ケーキ1つ1つへの想いとこだわり。そして、お客様からの声や要望を大切にしているのが伝わってきました^^


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    どれも美味しそうで、悩んで選んだのは3つ^^

    1人なのに多すぎかな?でも、楽しみです♪

    お味と写真は次に、お伝えいたしますね。

    ル・デリスで買った3つのケーキのお味は?




    私が選んだ3つのケーキは、モンブラン、苺ショートケーキ、ベイクドチーズ。

    まずは「モンブラン」からお伝えしますね。

    フッワフワの食感と余韻がたまらないモンブラン




    モンブランの上に乗ってる栗は、栗の甘さと味をいかした控え目な甘さで、美味しい!栗のかたさも柔らか過ぎず、歯ごたえを感じられます。


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    マロンクリームは、フッワフワで優しい甘さと口当たりで、幸せを感じます^^


    スポンジもフワフワで、また濃厚なタマゴの味がマロンクリームに負けてなくて美味しい。



    モンブランの断面♪


    中にも入ってる栗はとっても柔らかく、クリームやスポンジと一緒に食べると、口の中で一体化するのがまた美味しいです。


    クリームの優しい甘さの余韻が続くので、後味がすごく良い。

    スポンジのフワフワが一番感じられる苺ショートケーキ




    続いては、「苺ショートケーキ」です。

    • イチゴは、和歌山のイチゴ農家さんから直接仕入れます
    • シーズン以外はどうしても酸味が多い
    •   →上に乗せるイチゴとしてはちょっと残念な所が…

    • それでも、ケーキの間に挟む分には、良い感じです
    •   →イチゴの酸味、クリームの甘さの組合せは絶妙






    上のイチゴは正直なところ、甘さよりも酸味を感じますが、私的にはアッサリと食べられる程よい酸味。


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    イチゴショートの魅力は、何と言ってもフワフワのスポンジ!ほんのり甘くて、クリームと一緒に溶けちゃいます。


    そして間のイチゴは、酸味がアクセントになるし、クリームで中和されていく味の変化が楽しい。

    最後は「ベイクドチーズ」です。

    濃厚なチーズと底のザクザクした食感がたまらないベイクドチーズ




    最後は「ベイクドチーズ」です。

    • クリームチーズの王様のbukoのクリームチーズ
    • 蒸し焼きにしているので、ネットリとした食感
    • 底はクルミとクッキーの、ザクザク感






    凄い!チーズを食べているかのような、濃厚さ。甘さは控えめで、舌触りはなめらかとまったりさが絡みつきます。


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    底は甘さ控え目で、濃厚なチーズケーキと良く合い、またザクザクした食感は、ハマりますよ^^


    またレーズンと一緒に食べると酸味が加わり、濃厚なチーズを少し爽やかに変化させていました。いろんな食感が楽しめるチーズケーキです♪

    では、「菓子工房 ル・デリス」の基本情報をお伝えいたしますね。

    菓子工房 ル・デリスの基本情報

    「菓子工房 ル・デリス」の基本情報をお伝えいたします♪

    住所: 大阪府泉南郡熊取町大久保南1-1726-1 ハートランド坂上1F
    TEL: 072-452-1888
    営業時間: 10:00 ~ 19:00過ぎまで
    定休日: 月曜日(月曜日が祝日の場合は、翌日の平日に休みます)また、変則でお休みされるときも。電話で確認いただくか、SNSをチェックして下さい
    E-mail: LINE IP kumatoridelice
    ホームページ: http://www.eonet.ne.jp/~le-delice/
    Fecebook: https://www.facebook.com/delice.kumatori/
    Instagram: ledelicekumatori
    電車で: JR阪和線 熊取駅から徒歩で20分位
    熊取駅前からバスで: 「大阪体育大学前行」「つばさが丘北口行」「熊取団地行」に乗車。4つ目の「中ノ池北」で下車、徒歩1分戻ります。





    駐車場は、お店の左側(すぐ隣)の12番・13番です。駐車場にもお店の名前が表示されているので、すぐに分かりますよ!


    ル・デリスではケーキ以外にも焼菓子もあります。


    中でもバウムクーヘンは、オーナーがお店でていねいに焼き上げています。


    お店の外から見える窓には、バームクーヘンが3本飾られていて美味しそう♪


    くまさんの形をした可愛いフィナンシェ、「くまんしぇ」もありますよ♪

    では、ここまでをまとめますね。

    まとめ

    都ホテルのスイートポテトが熊取町で食べられる?おススメの食べ方も!、お伝えいたしました。

    お店は、「菓子工房 ル・デリス」(大阪府泉南郡熊取町)
    • オーナーは、都ホテルでスイートポテトの技術を受け継がれた最後の伝承者
    • 都ホテルの伝統の味や技術を受け継ぎ、さらにグレードアップ

    スイートポテトのお味は?
    • 表面のクリームが焼かれたことで、モッチリに
    • 中のクリームは、と〜っても柔らかく、なめらかな舌触り
    • 1番下の皮付きの焼き芋は、優しい甘さがまったりと広がる

    賞味期限
    • 常温 3日
    • 冷蔵保存 6日

    奥様おススメの食べ方2つ
    • レンジで30秒ほど温める
    • 濃厚とろとろプリンを添えて一緒に食べる

    • ショートケーキの種類も豊富
    • 私が買った3つのケーキの味もお伝えいたしました♪

    • 焼き菓子の種類も豊富
    • バームクーヘンはオーナーがお店でていねいに焼いています

    • バースデーケーキは種類が豊富で、オリジナルケーキの相談も出来ます
    • お店にはケーキの写真がい〜っぱい飾られています

    • 奥様の対応は、とっても丁寧



    ル・デリスのスイートポテトは、常温・冷蔵・温め・プリン添え、全てに色んな美味しさが楽しめて大満足です♪


    kaorunkaorun

    奥様が教えてくださった通り、スイートポテトの概念が良い意味で覆され、イメージが変わっちゃいました^^


    またショートケーキもクリームは甘さ控え目なので、甘過ぎるのが苦手な方、子供さんから、おじいちゃん、おばあちゃんまでの幅広い年齢層の方に喜ばれる味です。





    kaorunkaorun

    次は、「2週間、日持ちするんですよ♪」と奥様から教えて頂いた、ガトーショコラを買いに行こうかな〜^^


    最後までお読みいただきまして、ありがとうございました。